Sobre Nosotros
Nuestra Historia: La Pasión por el Café Auténtico
Dos Generaciones de Maestros Tostadores
La aventura de Cafés Sabora comenzó en 1975 en el emblemático Barrio de Sar, en Santiago de Compostela. Lo que empezó como el sueño de su fundador, Ramón Alonso Saburido, se ha convertido hoy, casi medio siglo después, en un referente del café de calidad en toda Galicia.
Hoy, desde nuestra sede en Montouto (Teo), la segunda generación de la familia Alonso mantiene intacta la filosofía original: tratar el café como un producto artesano. No somos una gran industria de producción en masa; somos una familia de artesanos que ama el olor del café recién tostado y que trabaja cada día para que esa fragancia llegue intacta a tu taza.
El Secreto del Tueste Natural: Sin Trucos, Solo Café
En un mercado donde a menudo reina la confusión, en Cafés Sabora tenemos una máxima clara: apostamos por el tueste natural.
A diferencia del café torrefacto (común en la tradición española pero que añade azúcar durante el tueste para disfrazar granos de baja calidad), nuestro café es 100% natural. Esto significa que solo intervienen tres elementos:
- Granos verdes selectos de las mejores procedencias.
- El calor preciso de nuestro tostador.
- La maestría de nuestro equipo, que sabe exactamente cuándo el grano ha alcanzado su punto óptimo de aroma y sabor.
El resultado es un café honesto, con todos sus matices, acidez y dulzor originales, transformado únicamente por la mano del hombre y el fuego.
¿Qué nos diferencia? Calidad, Frescura y Conciencia
Lo que nos hace únicos no es solo lo que hacemos, sino cómo lo hacemos:
- Tostado Diario y Distribución Inmediata: Tostamos nuestro café cada mañana y lo distribuimos el mismo día a más de 300 establecimientos de hostelería y clientes particulares. Cuando bebes Sabora, bebes un café fresco, con toda su potencia aromática.
- Compromiso con el Planeta (Café Ecológico): Fuimos pioneros hace más de una década al apostar por el café 100% orgánico. Nuestros cafés ecológicos cuentan con todos los sellos de garantía y se cultivan respetando la biodiversidad y los derechos humanos.
- Descafeinado al Agua: Para quienes buscan el sabor del café sin cafeína, utilizamos un proceso de descafeinado al agua, 100% natural e inocuo, que conserva todo el cuerpo y aroma del grano sin usar químicos.
Un Viaje Sensorial desde Galicia al Mundo
Para nosotros, el café es más que una bebida; es un ritual, una historia de dedicación que va desde el caficultor en las montañas hasta el barista en tu cafetería de confianza o tu cocina.
Ya sea que busques un espresso con cuerpo o un café suave y afrutado, en Cafés Sabora trabajamos para que cada sorbo sea una experiencia única. Te invitamos a descubrir el placer del café auténtico, creado con amor y entregado con la frescura de lo recién hecho.
"Somos una empresa de artesanos y llevamos desde el año 75 dedicándonos a esto. Amamos el café, su olor al tostarlo, y nuestro mayor orgullo es que tú disfrutes de ese aroma en tu taza tanto como nosotros disfrutamos seleccionándolo para ti." — Xosé Alonso, Gerente de Cafés Sabora.
Cafés Sabora: El sabor de la tradición artesana.
Más información en nuestra web de empresa.